Семена черного кунжута нужны для приготовления десертов, халвы, различной выпечки. Семена имеют ярко выраженный ореховый вкус, именно поэтому отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, креветками и другими морепродуктами. Еще очень популярна паста Урбеч – перетертый черный кунжут, которая является национальным дагестанским блюдом. Применяют в кулинарии, косметологии, народной и традиционной медицине.